以前就聽說過這間很棒,所以想趁手邊有點閒錢時來敗家 XD
因為週一店休,所以就預約了週二晚上,正好是520這樣。

下班後趕公車過去,進門時正好是預約的六點半。
我訂位完才知道板前(吧台前)是有分號碼的,不過可能我預約的早,坐到板前3~5號
板前1~2號則是MASA師傅的老朋友訂了,還開酒和MASA對喝。

服務生來詢問我們的預算,想吃什麼和不想吃什麼,我們想吃蔥花鮪魚丼,女服務生說那要2700以上才有,真是令我難過,去年的食記有人2000就吃到了說(泣)
我們是點2200的竟然沒有蔥鮪丼…

2008-05-20 18-20 MASA壽司(高級日式料理)_3

先拍一張板前的餐具,很簡約的風格。


2008-05-20 18-22 MASA壽司(高級日式料理)

MASA師傅專心處理生魚片。


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師傅面前的食材盤。


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白蘿蔔絲和嫩薑,薑非常的甜!不過對我來說還是有點辣就是了。


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1.小鯛、馬鞭、甜蝦。

開動了!一開始就先上三個生魚片,前兩種魚從沒吃過,只知道很新鮮,
甜蝦在和民吃過,MASA的甜蝦不會像和民那樣膩,比較清爽。


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這是板上有人提過的柚子,柚子皮可以入菜,平常做握壽司也會摸一下它。


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2.有點忘了是什麼捲

裡面包什麼有點忘了。


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3.軟絲

在甜蝦旁出現一個軟絲,用厲害的刀工切成一片一片,可以分開來一片一片吃喔,感覺就是很軟,像是花枝軟個二十倍的樣子吧。

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一整盤軟絲 XD


4.沙梭。沒拍到 囧


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5.水針。


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製作微灸帆立貝中。
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烤好的帆立貝。
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6.微灸帆立貝

一開始忘了拍,所以只剩一半 XDD,吃起來感覺有烤過的表面和柔軟的內裡是兩種不同食物,一口有兩種感受。


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7.牡丹蝦

牡丹蝦。吃來也是非常新鮮。


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8.鮪魚山藥 (黑鮪魚背部肉)

黑鮪加上已打成醬狀的山藥,山藥很新鮮,不過和黑鮪混在一起吃,就感覺不太到黑鮪的特色了


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9.笛鯛


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10.金目鯛


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11.赤貝水雲醋

料理時用力摔過,用摔讓牠收縮有彈性。吃起來感覺有點脆脆的?


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12.劍旗魚


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13.烤蝦頭(牡丹蝦)

第一次吃這種蝦頭,除了殼之外都吃掉了,結果被笑 -_-


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14.紅魽


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15.鮟康魚肝。

很高級的料理啊!吃起來感覺很細緻,比蛋糕還要細緻很多。


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16.白魽


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紅魽和白魽合照一張。


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17.白蝦

吃起來有點像蝦子又有點不像蝦子。


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18.黑鮪魚背部肉

終於吃到夢想中的黑鮪魚了,不過筋有點多,有點難入口 囧


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一整盒的海膽啊!正好拍到了產地,北海道登別市。


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19.甜蝦

甜蝦。這是MASA師傅招待的,微笑的說:「這是多出來的。」
我們當然很高興的接受囉。


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20.青花魚

這道平常就有吃過,但印象中就是硬硬的,來MASA當然要享受一下高級的食材囉,一入口…果然和平常的青花魚不同,很柔軟,像平常吃到的鮪魚一樣軟耶!


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21.馬糞海膽海苔捲

避免海苔溼掉,所以讓客人自己捲,我先單取兩片海膽起來食用,很新鮮,不過沒有很甜,當年在東京築地吃的¥900海鮮蓋飯,上面的海膽一入口就有甜味。不過能在台灣吃到這種等級的海膽也不錯啦。


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22.黑鮪魚腹肉

夢想中的腹肉終於來了!表面有微灸過,入口後覺得烤太熟啦,表面有點熟了,吃不太到入口即化的感覺,油脂很多倒還感受的到。


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23.磯子鮑魚


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24.現做玉子燒

這個在看其他人食記時也有特別注意,因為在東京有買過玉子燒,現在想吃吃看什麼是「好吃的玉子燒」。入口後果然沒讓我失望,微甜不膩,口感柔軟,比統一布丁還軟一些,甜度又適中,真是好吃!


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25.沙拉

吃到這邊我已經有些飽了,有點吃不太下,師傅可能有看到,就調整出菜速度,經過一小段時間的休息,就恢復戰力了。


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26.烤竹筍

這是茉莉跟MASA師傅凹來的,將竹筍切塊,再加上腰果等堅果類一起烤,吃起來還不錯,大概現在是竹筍季節吧。


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27.富山灣螢光烏賊

這個看到隔壁桌有,我們沒有,就很委婉的問MASA師傅"烏賊要多少錢才有啊"
MASA師傅看出我們的意圖,微笑道:「你們沒吃到啊?我給你們。」
就給我們三人一人一個,真是太棒了!吃起來很細緻,就算是頭或腳也不會太硬,整隻都很好吃!

附上螢光烏賊介紹:
聯合新聞網螢光烏賊介紹


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28.滷牛筋

滷的很軟很入味,吃起來比紅燒蹄膀還軟一點。


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29.櫻花蝦煎餅

我可以老實說我沒感受到櫻花蝦的味道嗎...


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30.小雪蛤味噌湯

小雪蛤很少吃到,覺得味道還ok,味噌湯也很日式。
小雪蛤給的還蠻多的,有四五個吧。


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2008-05-20 20-53 MASA壽司(高級日式料理)_2
31.甜點和水果

甜點和水果。水果是當季名產,現在這季節到西瓜了。甜點是烤糰子吧?


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茶杯和手巾。整頓飯我們都是用沒有花紋的杯子,吃到一半我有發現其他人則是有花紋的杯子,有提出來講。結果在一次的倒茶時,杯子就瞬間換成這種有花紋的樣子了。換的手法很快,我和女友都是換完才驚覺 XD


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結帳離開,看到門口有辟邪用的鹽山,當然要拍啦。


2008-05-20 21-16 MASA壽司(高級日式料理)_4
離開前再拍一下招牌,有機會我會再來吃你的。

餐廳名稱:MASA壽司

地址:台北市市民大道四段155號,近市民大道和敦化南路交叉口
電話:(02)2570-2590
營業時間:12:00~14:30.18:00~22:00 週一店休
價位範圍(每人):1200、1700、2200、2700、3200、無上限 +10%
可刷卡(可/不可):可

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留言列表 (2)

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  • haw
  • 哇 好高檔啊

    大哥 改天可以一起去嗎
    口水都快滴下來了~
  • 可以啊,過陣子比較有空時,可以一起去啊

    小彥 於 2008/08/16 00:17 回覆

  • 靜奈
  • 哇~~你點的都是好食材呀~~價格也很高檔...
    不過真的都好吃~~
    赤貝.海膽~~很多人說好吃~但還是不敢嘗試~~
  • 真的不錯吃喔

    小彥 於 2011/06/28 15:08 回覆